Low Carb Brot mit Quark

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Sonnenblumen-, Kürbiskerne, Lein-, Sesamsamen, Amaranth (gepufft) und Salz vermischen. Möhre schälen, fein raspeln, zusammen mit abgetropftem Quark und Eiweiß unterkneten. Teig ca. 15 Min. quellen lassen.

2. Teig mit angefeuchteten Händen zu einem Laib formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Oberseite mehrmals mit einem scharfen Messer leicht einschneiden. Low-Carb-Brot im unteren Drittel des Backofens bei 200 Grad 45–50 Min. backen.