Matjes-Radieschen-Salat mit Pellkartoffeln

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Kartoffeln waschen, in Salzwasser ca. 20 Min. gar kochen.

2. Inzwischen Radieschen waschen, putzen, in feine Scheiben schneiden. Rucola waschen, trocken schleudern, grob hacken. Schalotten abziehen, fein würfeln. Äpfel waschen, trocken reiben, vierteln, Kerngehäuse entfernen, Viertel in feine Spalten schneiden, alles mischen.

3. Saure Sahne, Mayonnaise, Senf verrühren, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Prise Zucker würzen.

4. Kartoffeln abgießen, pellen. Matjesfilets auf Teller geben, Radieschensalat daraufanrichten, Dressing daraufträufeln, mit Pellkartoffeln zusammen servieren.