Matjessalat mit Apfel und Kiwi

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Eier in ca. 8 Min. hart kochen. Matjesfilets trocken tupfen, Kiwi und Orange schälen, alles mit Gewürzgurken und Rote Bete in Stücke schneiden. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und quer in Scheibchen schneiden. Dill waschen, trocken schütteln, Dillspitzen abzupfen.

2. Eier pellen, quer halbieren, achteln, mit den vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Dressing aus Aceto di vino, Rapsöl, 4 El Gewürzgurkenmarinade, Zucker, Salz und Pfeffer locker vermengen.