Möhren-Kohlrabi-Auflauf mit Sonnenblumenkernen
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Zutaten:
500 g Möhren
300 g Kohlrabi
Salz
2 Knoblauchzehen
250 g Schlagsahne
2 Eier
1/2 Bund glatte Petersilie
100 g frisch geriebener Parmesan
Pfeffer aus der Mühle
2 El Sonnenblumenkerne
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Garzeit ca. 25 Min.
Zubereitung:
Zubereitungsschritte anzeigen-
Möhren, Kohlrabi schälen, beides in ungefähr 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, in Salzwasser ca. 5 Min. vorgaren, dann abgießen und kalt abschrecken.
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Knoblauch abziehen, fein hacken, mit Sahne, Eiern verrühren. Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken, mit Parmesan zur Eiersahne geben, kräftig mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss würzen.
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Gemüse in eine Auflaufform schichten, Eiersahne darübergießen, Sonnenblumenkerne daraufverteilen. Auflauf auf mittlerer Schiene im 180 Grad heißen Ofen ca. 20 Min. backen. Schmecken gut dazu: in Butter geschwenkte Spätzle und Feldsalat mit Balsamessig-Senf- Dressing.
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einfach lecker
Christian Rauch - 26.02.2012 um 14:05 Uhr Antworten