Persimonen-Kompott mit Joghurtcreme
fruchtig-frisch, ganz einfach
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Persimone waschen, putzen und fein würfeln. Datteln in kleine Stücke schneiden. Schale einer Bio-Orange fein abreiben, dann ganz schälen und Frucht filetieren. Restliche Orangen (2) halbieren und Saft auspressen. Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark mit einem Messer herauslösen.
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Orangensaft mit gewürfelter Persimone, Vanillemark, Kardamom und Nelken 2-3 Min. köcheln lassen. Datteln und Orangenfilets unterheben, Kompott abkühlen lassen.
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Gewürznelken aus dem Kompott nehmen. Joghurt mit Frischkäse, abgeriebener Orangenschale und Zucker cremig rühren. Kompott und Joghurtcreme im Wechsel in Gläser schichten und mit gehackten Pistazien bestreut anrichten.