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  • Schoko Tarte mit Persimone

Schokotarte mit Persimone

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4
toll schokoladig, als Nachtisch oder zum Kaffee

Zutaten:

für ca. 12 Portionen

  • 200 g Mehl
  • 125 g Butter
  • 90 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 55 g Kakao
  • 500 ml Milch
  • 2 El Milch
  • 25 g Zartbitterschokolade
  • 50 g Speisestärke
  • 2 Persimonen
  • 30 g Pistazienkerne (gehackt)

Außerdem: Hülsenfrüchte zum Blindbacken,
1 Tarteform (Ø 26-28 cm)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 40 Min.
Backzeit ca. 25 Min.
Kühlzeiten ca. 1 Std. 30 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Zubereitungsschritte anzeigen
  1. Mehl, Butter, 40 g Zucker, Prise Salz, 15 g Kakao und 2 El Milch verkneten. In die gefettete Tarteform drücken und mit Backpapier bedeckt ca. 30 Min. kühl stellen. Dann Hülsenfrüchte auf das Papier streuen und Tarte im 200 Grad heißen Ofen auf zweiter Schiene von unten ca. 25 Min. backen, herausnehmen, Hülsenfrüchte und Papier entfernen, Tarte ca. 30 Min. abkühlen lassen.

  2. Schokolade fein reiben, mit Speisestärke, restlichem Kakao (40 g), Zucker (50 g) und 100 ml Milch verrühren. Übrige Milch (400 ml) aufkochen, Stärkemischung zugeben, unter Rühren einmal aufkochen lassen, vom Herd ziehen, auf den Tarteboden geben und glatt streichen.

  3. Persimonen waschen, putzen, in Spalten schneiden, auf der Schokomasse anrichten, Pistazien darüber streuen. Tarte vor dem Servieren ca. 1 Std. kühl stellen.

2 Kommentare

  • tegut... tegut...

    Guten Tag Herr Klotzbach,
    die Hülsenfrüchte werden zum Blindbacken der Tarte verwendet. Der Teig wird, damit er nicht außer Form kommt, zum Blindbacken mit getrockneten Hülsenfrüchten wie Erbsen oder Bohnen beschwert. Dafür können Sie alle möglichen Größen nehmen und auch alle Farben.
    Blindbacken, das heißt ohne Belag, damit die fruchtige oder feuchte Füllung den Kuchenboden dann nicht durchweicht.
    Gute Backergebnisse wünscht Ihnen die
    tegut... Kochwerkstatt!

    tegut... Unternehmenskommunikation - 17.11.2014 um 09:32 Uhr Antworten

  • Hallo,
    was ist den unter 200g Hülsenfrüchten zu verstehen?

    Maik Klotzbach - 16.11.2014 um 13:52 Uhr Antworten

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