Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Mehl, Butter, 40 g Zucker, Prise Salz, 15 g Kakao und 2 El Milch verkneten. In die gefettete Tarteform drücken und mit Backpapier bedeckt ca. 30 Min. kühl stellen. Dann Hülsenfrüchte auf das Papier streuen und Tarte im 200 Grad heißen Ofen auf zweiter Schiene von unten ca. 25 Min. backen, herausnehmen, Hülsenfrüchte und Papier entfernen, Tarte ca. 30 Min. abkühlen lassen.
Schokolade fein reiben, mit Speisestärke, restlichem Kakao (40 g), Zucker (50 g) und 100 ml Milch verrühren. Übrige Milch (400 ml) aufkochen, Stärkemischung zugeben, unter Rühren einmal aufkochen lassen, vom Herd ziehen, auf den Tarteboden geben und glatt streichen.
Persimonen waschen, putzen, in Spalten schneiden, auf der Schokomasse anrichten, Pistazien darüber streuen. Tarte vor dem Servieren ca. 1 Std. kühl stellen.
Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
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