Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Kartoffeln waschen, mit Schale in Salzwasser ca. 20 Min. garen, dann pellen.
Zwiebeln, Knoblauch abziehen, fein würfeln, in 2 El Olivenöl glasig dünsten, Brühe angießen, Prinzessbohnen zugeben, mit Deckel 10-15 Min. dünsten.
Fleisch waschen, gut trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer, Kräutern der Provençe einreiben. In restlichem Olivenöl (3 El) rosa braten, dauert auf jeder Seite 6-7 Min., dabei häufiger wenden, Lammrückenfilets anschließend in Alufolie gewickelt warm stellen, ziehen dabei noch etwas nach.
Gepellte Kartöffelchen im Bratfett etwas anrösten. Lammrückenfilets mit Prinzessbohnen und Röstkartöffelchen anrichten.
Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
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