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  • Rettich Wurstsalat

Rettich-Wurstsalat mit Laugenbrezeln

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schön deftig, für die Vesper

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 350 g Rettich
  • 1 Vespergurke
  • 1 rote Zwiebel
  • 100 g Lyoner (in Scheiben)
  • 1 Tl körniger Senf
  • 0,5 Tl Zucker
  • 2 El Apfelessig
  • 2 El Zitronensaft
  • 4 El Sonnenblumenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 4 Laugenbrezeln (tiefgekühlt)
  • 10 Blätter glatte Petersilie

Außerdem: Butter zum Servieren

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Backzeit ca. 15 Min.
Durchziehzeit ca. 30 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Gemüse waschen, putzen. Rettich, Vespergurke schälen, Rettich längs halbieren, anschließend beides in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Zwiebel abziehen, in Ringe schneiden. Lyoner in Streifen schneiden.

  2. Senf, Zucker, Apfelessig, Zitronensaft, Sonnenblumenöl verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen. Gemüse, Wurststreifen mit der Marinade vermengen, ca. 30 Min. durchziehen lassen.

  3. Währenddessen Brezeln auf einem mit Backpapier belegten Blech nach Packungsanleitung antauen lassen. Im 200 Grad heißen Ofen auf der mittleren Schiene in ca. 15 Min. goldbraun backen. Rettich-Wurstsalat mit Petersilie bestreuen, Laugenbrezeln und Butter dazuservieren.

4 Kommentare

  • Auch mit süßem Senf sehr lecker. Und ein Weizenbier gehört dazu wie die Lederhose zum Bayer

    Lotti - 21.09.2014 um 13:45 Uhr Antworten

  • Sehr erfrischend, lecker, kühlend und scharf zugleich.

    Julia Butz - 17.07.2011 um 19:59 Uhr Antworten

  • Geht schnell, schmeckt super knackig und frisch.

    Veronika Gergs - 13.07.2011 um 15:01 Uhr Antworten

  • Habe das Rezept gleich ausprobiert. Schmeckt in

    Christel Berscheid - 10.07.2011 um 13:27 Uhr Antworten

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