Rettich-Wurstsalat mit Laugenbrezeln

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Gemüse waschen, putzen. Rettich, Vespergurke schälen, Rettich längs halbieren, anschließend beides in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Zwiebel abziehen, in Ringe schneiden. Lyoner in Streifen schneiden.

2. Senf, Zucker, Apfelessig, Zitronensaft, Sonnenblumenöl verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen. Gemüse, Wurststreifen mit der Marinade vermengen, ca. 30 Min. durchziehen lassen.

3. Währenddessen Brezeln auf einem mit Backpapier belegten Blech nach Packungsanleitung antauen lassen. Im 200 Grad heißen Ofen auf der mittleren Schiene in ca. 15 Min. goldbraun backen. Rettich-Wurstsalat mit Petersilie bestreuen, Laugenbrezeln und Butter dazuservieren.