Salat-Schmand-Pizza

Zutaten:

für ca. 4 Portionen

• 0,5 Würfel Hefe
• 400 g Weizenmehl (Type 1050)
• 1 Prise Salz
• 200 g Blattsalat
• 1 Bund Radieschen
• 12 Cocktailtomaten
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 5 El Olivenöl
• 2 El Apfelessig
• 1 Prise Salz
• 1 Prise bunter Pfeffer (aus der Mühle)
• 200 g Schmand
• 40 g Schinken (luftgetrocknet)
• 1 Handvoll Basilikumblätter

Außerdem: Mehl für die Arbeitsfläche

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Ruhezeiten ca. 75 Min.
Backzeit 8-10 Min.

Zubereitung:

1. Hefe in 250 ml handwarmem Wasser auflösen. Mehl, Salz zufügen, zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten, anschließend in 4 Portionen teilen, jeweils flach ausrollen. Auf mit Backpapier belegte Bleche legen, weitere 15 Min. gehen lassen.

2. Blattsalate, Radieschen, Cocktailtomaten waschen. Salat trockenschleudern, in mundgerechte Stücke zupfen. Radieschen putzen, in dünne Scheiben, Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in feine Röllchen schneiden. Cocktailtomaten halbieren, grüne Stielansätze entfernen. Knoblauch abziehen, fein würfeln. Olivenöl, Essig gut verrühren, mit Salz, Pfeffer, Knoblauch würzen.

3. Teigfladen im 210 Grad heißen Ofen 8-10 Min. backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Mit Schmand bestreichen, Salatblätter, Radieschen, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Schinken darauf verteilen. Mit dem Dressing beträufelt und Basilikumblättchen garniert servieren.