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Klassischer Flammkuchen

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6
für den geselligen Abend, schnell gemacht

Zutaten:

für 4-6 Portionen

  • 0,5 Würfel Hefe
  • 1 Tl Zucker
  • 600 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 5 El Rapsöl
  • 300 g Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 g Schinken (geräuchert)
  • 250 g Schmand
  • 150 g Crème fraîche
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Gehzeit ca. 30 Min.
Backzeit 12-14 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Zerbröckelte Hefe, Zucker, 300 ml lauwarmes Wasser verrühren. Mehl, 1 Tl Salz, Öl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen, Hefewasser nach und nach zugeben, alles zu einem glatten Teig verkneten, diesen zugedeckt ca. 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.

  2. Währenddessen Zwiebeln abziehen, in dünne Ringe schneiden. Knoblauch abziehen, fein hacken. Speck in feine Streifen schneiden. Schmand, Crème fraîche verrühren, mit Knoblauch, Salz, Pfeffer würzen.

  3. Teig halbieren, jeweils dünn ausrollen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, mit Schmandcreme bestreichen, Zwiebelringe und Speck daraufverteilen. Im 250 Grad heißen Backofen (Umluft 225 Grad) auf der untersten Einschubleiste 12-14 Min. backen.

4 Kommentare

  • tegut... tegut...

    Guten Tag Herr Eckstein,
    das Rezept ergibt zwei Bleche Flammkuchen. Die Zwiebelmenge wird auf zwei mit Teig belegte Backbleche verteilt.
    Wir freuen uns, wenn wir mit diesem Rezept Ihren Geschmack treffen und wünschen viel Freude beim nachbacken.

    tegut... Kundenbetreuung - 31.07.2019 um 11:24 Uhr Antworten

    • Ich glaube es ging Herrn Eckstein eher um die Mengenangabe von 300 Zwiebeln. Wahrscheinlich waren 300g Zwiebeln gemeint? ;-)

      Dominik M.... - 28.09.2019 um 12:23 Uhr

  • Wie schichte ich denn 300 Zwiebeln auf diesen dünnen Teig?

    Thomas Eckstein - 26.07.2019 um 17:15 Uhr Antworten

    • ich weine :)

      Nino Tores - 11.10.2020 um 22:37 Uhr

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