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Zubereitungszeit: 30 min.
Schwierigkeitsgrad: machbar

Saltimbocca mit kleinen Bratkartoffeln und Salat

fein-würzig, toll kombiniert

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Kartoffeln waschen, in Salzwasser ca. 20 Min. garen. Währenddessen Knoblauch abziehen, fein würfeln, Salat waschen und putzen. 2 El Olivenöl, Balsamico-Essig, Orangensaft verquirlen, mit Salz, Pfeffer würzen.

  2. Kartoffeln pellen, in 2 El Olivenöl rundherum 3-4 Min. goldbraun braten, mit Salz würzen, warmhalten.

  3. Kalbs- oder Schweineschnitzel flach klopfen, darauf je 1/2 Schinkenscheibe und 1 Salbeiblatt mit einem Holzspießchen feststecken, in restlichem Olivenöl (2 El) auf jeder Seite 2-3 Min. braten, mit Knoblauch, Salz, Pfeffer würzen. Wein angießen, etwas einköcheln lassen.

  4. Salat locker mit dem Salatdressing vermengen. Saltimbocca mit etwas Sauce, Bratkartoffeln und Salat anrichten.

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