Sellerieschnitzel mit Sauerrahm

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Kartoffeln schälen, halbieren oder vierteln, in Salzwasser garkochen.

2. Währenddessen Knollensellerie putzen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, in kochendem Salzwasser ca. 5 Min. vorgaren, herausnehmen, unter kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen, gut trocken tupfen. Saure Sahne mit Salz, Pfeffer abschmecken.

3. Eier auf einem Teller verquirlen, mit Salz, Pfeffer würzen. Mehl, Semmelbrösel jeweils auf flache Teller geben. Selleriescheiben zuerst in Mehl wenden, dann durch die Eimasse ziehen, zum Schluss beidseitig in Semmelbrösel wenden, auf jeder Seite ca. 3 Min. in Rapsöl goldgelb ausbraten. Sellerieschnitzel zusammen mit Kartoffeln, Sauerrahm anrichten und schmecken lassen.