Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
7 Clementinen auspressen, Saft erwärmen, Honig darin auflösen. Speisestärke mit etwas Wasser anrühren, in die kochende Flüssigkeit geben und leicht andicken, Sauce etwas abkühlen lassen. Schokolade in feine Stücke hacken. Sahne steif schlagen, mit Quark, Zucker, Vanillezucker, Schokostückchen verrühren. Clementinensauce auf 4 Desserttellern verteilen, Stracciatella-Quark mit einem Löffel zu Nocken abstechen, auf die Sauce setzen. Restliche Clementine schälen, im Ganzen in dünne Scheiben schneiden, Teller damit dekorieren.
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