Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Wassermelone in mundgerechte Stücke schneiden und kühl stellen.
Vanilleschote längs halbieren, Mark mit einem Messer herausschaben. Mark und Schote mit Sahne und Milch zum Kochen bringen, dann Schote entfernen.
Eigelb und Zucker mit dem Schneebesen vermengen, unter ständigem Rühren nach und nach in die heiße Vanillemilch rühren. Vanillesauce unter Rühren bei geringer Hitze einmal aufkochen, anschließend im kalten Wasserbad auskühlen lassen, dabei wiederholt umrühren.
Gekühlte Wassermelonenstücke mit Vanillesauce servieren.
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