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Wirsing-Päckchen mit Hackfleischfüllung

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klassisch, einfach gut

Zutaten:

für 4 Portionen

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Bund Petersilie (glatt)
  • 500 g Hackfleisch
  • 1 Ei
  • 2 El Haferflocken (blütenzart)
  • 1 Tl Senf
  • 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise bunter Pfeffer (aus der Mühle)
  • 8 Wirsingblätter
  • 2 El Olivenöl
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 100 g Schmand
  • 3 El Pinienkerne

Außerdem: 8 kleine Spießchen

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Garzeit ca. 20 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Zubereitungsschritte anzeigen
  1. Zwiebel, Knoblauch abziehen, beides fein würfeln. Etwas Petersilie beiseite legen, Rest klein schneiden. Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Ei, Haferflocken, Senf verkneten, kräftig mit Muskatnuss, Salz, Pfeffer würzen.

  2. Wirsingblätter ca. 2 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren, herausnehmen, kalt abspülen, abtropfen lassen, Stielansätze entfernen. 1-2 El Hackfleisch auf jedes Wirsingblatt geben, an den Seiten einschlagen, aufrollen, mit Spießchen feststecken.

  3. Päckchen beidseitig in Olivenöl andünsten, Gemüsebrühe angießen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 20 Min. garen, herausnehmen, warm stellen. Schmand unter die Sauce rühren, etwas einkochen lassen, nochmals abschmecken. Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett anrösten. Wirsing-Päckchen mit Pinienkernen, Sauce und restlicher Petersilie dekoriert anrichten.

1 Kommentar

  • Die Wirsingpäckchen schmecken wirklich sehr lecker. Das Blanchieren und Wickeln kostet etwas Zeit, aber die Arbeit lohnt sich. Meine Jungs waren auch begeistert.

    Petra Erk - 23.12.2012 um 21:43 Uhr Antworten

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