Wirsing-Röllchen mit orientalischer Füllung
raffiniert, etwas aufwendiger
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
-
Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln. Möhren schälen, Sellerie waschen, trocknen, putzen, beides fein würfeln. Zwiebel, Knoblauch in 1 El Olivenöl anschwitzen, Tomatenmark, Gewürze mit anschwitzen, Gemüsebrühe, Linsen zugeben, ca. 10 Min. mit Deckel garen, nach ca. 5 Min. Gemüsewürfel zugeben.
-
Reis nach Packungsanleitung ca. 10 Min. in Salzwasser garen. Orange waschen, trocken, Schale fein abreiben, Saft auspressen, beides zum Gemüse geben, mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker würzen, Reis unterheben.
-
Wirsing in Salzwasser ca. 2 Min. blanchieren, kalt abbrausen, trocken tupfen, harte Strünke entfernen. Linsen-Reis jeweils auf den unteren Teil der Blätter geben, Seiten einschlagen, aufrollen, mit Küchengarn fixieren.
-
Röllchen in restlichem Olivenöl (3 El) rundum 2–3 Min. rösten. Petersilie waschen, trocknen, grob hacken. Röllchen mit in einer Pfanne ohne Fett geröstetem Sesam und Petersilie bestreuen.
Feinspitz - 06.02.2022 um 16:28 Uhr
Ein raffiniertes Gemüsegericht und eine neue Idee Wintergemüse zuzubereiten. Hat mir ausgezeichnet geschmeckt!
Antworten
Hobby Köchin - 09.04.2016 um 17:38 Uhr
Die Zubereitungs- & Garzeit war etwas kürzer als angegeben, aber das sollte ja kein Problem darstellen. Die Gewürze harmonieren sehr gut miteinander, besonders die Orange kommt gut zur Geltung. Mein persönlicher Tipp wäre es, den Sellerie wirklich äußerst klein zu schneiden.
Gutes Gelingen :)
Antworten