Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Schale der Zitrone abreiben, Saft auspressen. Ei mit Zucker schaumig rühren, weiche Butter, Prise Salz, Zitronensaft und -schale unterrühren. Mehl, Backpulver, Mandeln zügig unterheben.
Teig gleichmäßig in Papierförmchen (Muffinblech) oder Silikonförmchen füllen und im 180 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Min. backen. Tipp: für die bunte Faschingszeit Muffins auskühlen lassen, 50 g Puderzucker mit 3 El Zitronensaft verrühren, Muffins mit Glasur bestreichen und mit Schokolinsen dekorieren.
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Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
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