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Zubereitungszeit: 30 min.
Schwierigkeitsgrad: einfach
vegetarisch

Limetten-Mascarpone-Cupcakes

süße Verlockung, hübsch und lecker

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Schale 1 Limette abreiben, Saft auspressen. Zweite Limette in 12 feine Spalten schneiden.

  2. Ei mit Zucker, Vanillezucker, Prise Salz schaumig rühren. Butter, Buttermilch, Hälfte des Limettensafts und der -schale unterrühren. Mehl, Backpulver zügig unterheben.

  3. Papierförmchen in die Mulden des Muffinblechs setzen, Teig gleichmäßig einfüllen und im 180 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene 20-25 Min. backen. Herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.

  4. Mascarpone mit Puderzucker, Limettensaft und -schale (2. Hälfte) verrühren. Creme in einenSpritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und auf die Cupcakes spritzen, dann mit Limettenspalten und braunem Zucker dekorieren.

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