Zucchini vom Grill mit Thunfisch

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Zucchini putzen, waschen, trocknen, längs halbieren. Das Innere herauslösen und beiseitestellen – dabei rundherum einen kleinen Rand (ca. 4 mm) stehen lassen. Zucchinischiffe nebeneinander in die gefettete Form setzen, mit Pfeffer würzen. Thunfisch abtropfen lassen.

2. Zwiebel, Knoblauch abziehen, mit ausgelöstem Zucchinifruchtfleisch klein hacken, alles in 3 El Olivenöl ca. 5 Min. braten.

3. Frühlingszwiebeln, Kirschtomaten waschen, trocknen, putzen. Frühlingszwiebeln in Röllchen schneiden, Tomaten vierteln, beides ca. 5 Min. mitbraten. Dann Parmesan, Semmelbrösel und verquirltes Ei unter den Zucchini-Mix heben, mit mediterranen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.

4. Masse mit Thunfisch in die Zucchinihälften füllen. Halbierte Oliven und Mozzarella daraufverteilen, mit übrigem Öl (1 El) beträufeln. Zucchini im vorgeheizten geschlossenen Grill bei mittlerer indirekter Hitze ca. 30 Min. garen.