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Kasseler mit Apfel-Zimt-Sauce
Fleisch warm stellen. Äpfel, Fond aufkochen, Schmand zufügen, etwas einkochen lassen, mit Salz, Pfeffer aus der Mühle, Prise Zucker würzen. Schmecken gut dazu: Kartoffel-Knödel., Kasseler waschen,...
Avocado-Shrimp-Salat
Avocados längs halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch bis auf einen kleinen Rand herauslösen, in kleine Würfel schneiden, sofort mit Zitronensaft beträufeln., Dill, Schnittlauch fein hacken bzw. in...
Bananen-Zimt-Eis mit heißen Kirschen
Bananen ca. 10 Min. antauen lassen, mit Mandel-Drink, Mandelmus, 6 Tl Zucker und Zimt fein pürieren. Mit einem Eisportionierer zu Kugeln formen, anrichten. Pistazienkrokant in grobe Stücke brechen,...
Hirschragout mit Feigen und Wirsingspätzle
Gulasch ca. 1 Std. vor der Zubereitung bei Zimmertemperatur lagern. Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Gulasch trocken tupfen, bei geringer Hitze rundum in Öl sanft anbraten, mit Salz, Pfeffer würzen,...
Knusprige Gänsekeulen mit Rotkohl in Karamellbutter
Gänsekeulen auftauen lassen, mit Salz, Pfeffer einreiben, in 1 El Butter rundum goldbraun anbraten, aus dem Bräter nehmen., Gänsekeulen mit Sauce und Rotkohl auf Tellern anrichten, servieren....
