Ingwertee, Ingwerwasser sowie Ingwer-Rezepte
Was ist Ingwer und wie bereite ich ihn zu? Wir haben die Antworten.
Likes: 4 
Ingwer ist eine ideales Gewürz für mediterrane, asiatische, orientalische Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte. In diesem Artikel sagen wir Ihnen alles was Sie über Ingwer wissen müssen, und haben auch noch kleine Tipps parat.
Was ist Ingwer?
Ingwer ist die Wurzelknolle einer in Asien beheimateten schilfartigen Pflanze. Die Knollen haben eine glatte hellbraune Schale, sind saftig, manchmal leicht faserig. Frischer Ingwer schmeckt pfeffrig scharf. Ein kirschgroßes Stück reicht in der Regel für ein bis zu 6-Portionen-Gericht.
Ingwer pflanzen
Ingwer fühlt sich im Gemüsefach des Kühlschranks am wohlsten, hält sich hier 2-3 Wochen. Wichtig: Immer nur so viel schälen, wie Sie verbrauchen möchten. Extratipp für Köche mit grünem Daumen: Ingwerknolle (möglichst frisch) einpflanzen. Nach 6-8 Wochen zeigen sich die ersten Blattspitzen einer dekorativen Ingwerpflanze.
Ingwer-Zubereitung
Frisch verwendet schmeckt die Ingwerknolle am allerbesten. Man schält die Ingwer, schneidet sie in feine Stücke und anschließend drückt man Sie durch die Presse.
Ingwer braten
Das Erhitzen mildert die Schärfe der Knolle. Für Wok-Gerichte oder Currys den Ingwer nur kurz in Öl andünsten – so bleibt der Geschmack und die Inhaltsstoffe am besten erhalten. Saucen, Suppen, Eintöpfe, Kurzgebratenes sollten immer erst am Ende der Garzeit mit der frisch zerkleinerten Würze abgeschmeckt werden.
Heißer Tipp: Frittierte Ingwerstreifen – zu Kurzgebratenem ein absoluter Genuss!
Frischer Ingwer: Ein Hit für Schoko und Fruchtsalate
Ingwer verleiht neben einer Vielzahl von pikanten Gerichten auch süßen Speisen, Schokoladen, Fruchtsalaten und Kuchen ebenso wie Limonaden (z. B. Ginger Ale) und Tees ein exklusives Aroma.
Fertiger Ingwertee und Ingwertee selbst zubereiten
Das tegut… Sortiment bietet eine Auswahl an Ingwertee wie z.B. der Tee der tegut… Marke mit dem tegut… Reinheitsversprechen „Grüner Tee Ingwer Zitrone“ oder der tegut … vom Feinsten „Ingwer-Lemon Tee“. Wer Ingwertee lieber selbst zubereiten möchte für den haben wir ein erfrischendes und klassisches Ingwertee-Rezept.
Man benötigt ein daumengroßes Stück Ingwer. Dies schält man und reibt es anschließend in eine Teekanne. Frische Minze schneidet man klein und gibt sie hinzu. Mit mind. einem halben bis ganzen Liter Wasser übergießt man die Zutaten und lässt ihn für ca. 10 Min. ziehen. Ist der Ingwertee fertig, siebt man ihn ab und bestimmt je nach Geschmack die Süße. Somit wäre der Erfrischende Ingwertee fertig. Diese Variante lässt sich auch gut an schönen Sommertagen genießen.
Der klassische Ingwertee, beginnt auch mit dem schälen und reiben eines kleinen Stück Ingwers. Hierbei gibt man 1 TL Schwarzen Tee und eine große Tasse kochendes Wasser hinzu. Diese Variante auch wieder ca. 10 Min. ziehen lassen und anschließend absieben. Hinterher kann man den Ingwertee noch mit Süßungsmitteln, Honig oder Zitronensaft abschmecken.
Ingwerwasser
Ingwerwasser besteht nur aus Wasser und frischem oder getrocknetem Ingwer. Ingwerwasser enthält keine anderen Zusätze und ist leicht herzustellen. Ingwerwasser kann warm oder kalt getrunken werden. Zuerst schält man den Ingwer, reibt ihn mit einer Reibe und übergießt ihn mit heißem Wasser. Dann sollte das Wasser ca. 10-20 Minuten ziehen, bevor es getrunken werden kann. Wer das Ingwerwasser kalt trinken möchte, kann Eiswürfel dazugeben. Mit Ingwer aus verschiedenen Herkunftsländern kann man den Geschmack von Ingwerwasser variieren.
Ingwer-Rezepte
Neben Ingwertee und Ingwerwasser gibt es eine Vielzahl anderer Ingwer-Rezepte wie z.B. Ingwer-Kokosgelee mit Erdbeerpüree, Hähnchen-Gemüsespieße mit Aprikosen-Ingwer-Dip oder Ananas-Ingwer und Bio Roggengras Smoothie. Über diese genannten Rezepte hinaus lässt sich der Ingwer in vielen weiteren Varianten wie Chutneys, Salaten, Cocktails oder Gebäck einsetzen. Wir haben für Sie an der rechten Seite einige Ingwer-Rezepte zusammengestellt.
Sie möchten regelmäßig weitere nützliche Informationen, Tipps und Tricks rund um gute Lebensmittel erhalten? Dann abonnieren Sie einfach unseren Newsletter, um immer bestens informiert zu bleiben.
von Online-Redaktion
