Parmigiano Reggiano
Hartkäse, mindestens 32% Fett i.Tr.
Unser tegut... vom Feinsten Parmigiano Reggiano ist eine edle Kostbarkeit mit geschützter Ursprungsbezeichnung und wird bereits seit Jahrhunderten traditionell in einem genau definierten Gebiet im Norden Italiens hergestellt. Mit viel handwerklichem Geschick und italienischer Leidenschaft wird aus der tagesfrischen Rohmilch ein wohlgeformter Laib erschaffen, welcher während einer Reifezeit von 24 Monaten sein unwiderstehlich würziges Aroma entwickelt. Die hochwertige Qualität wird dabei genauestens vom „Consorzio del Parmigiano Reggiano“ überwacht, denn nur wenn der Käse die strengen Anforderungen erfüllt, darf er den Namen Parmigiano Reggiano tragen. Kombinieren Sie diese in Italien gefertigte Kostbarkeit traditionell zu italienischer Pasta oder in Kombination mit Aceto Balsamico - für eine Geschmackskomposition der Extraklasse.
Füllmenge
200 g
Zutaten
Milch, Speisesalz, tierisches Lab.
EAN
4305720073133
| 100 g enthalten durchschnittlich: | |
|---|---|
| Energie | 1671 kJ/ 399 kcal |
| Fett | 30,00 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 20,00 g |
| Eiweiß | 32,0 g |
| Salz | 1,6 g |
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tegut... Kundenbetreuung - 26.10.2020 um 15:32 Uhr
Guten Tag Herr Kleinmann,
bei der Herstellung von Parmigiano Reggiano kommt gemäß der Spezifikation des Konsortiums Rohmilch zum Einsatz.
Eine dahingehende Kennzeichnung ist in diesem Fall nicht notwendig, da die Milch bei der Herstellung des Parmigiano Reggiano auf 55 -56 Grad Celsius erhitzt wird.
Die Temperatur beim Kochen nach dem Dicklegen wird für 10-15 Minuten gehalten. Anschließend findet bei ähnlicher Temperatur die Sedimentation statt, dieser Prozess dauert mindestens 45 Minuten. Durch die Erhitzung sowie lange Lagerung handelt es sich schließlich nicht mehr um einen typischen Rohmilchkäse.
Für weitere Rückfragen stehen wir Ihnen gerne auch persönlich unter 0800 000 22 33 zur Verfügung. Viele Grüße aus der tegut... Kundenbetreuung, C. Fischer
Antworten
Ralf Kleinmann - 19.10.2020 um 14:05 Uhr
Ist der Käse nun aus Rohmilch hergestellt oder nicht, weil sonst müsste es doch explizit darauf stehen, oder?
Antworten