Ayurvedisches Kitchari mit Süßkartoffeln und Spinat
mild-aromatisch, ganz einfach
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Linsen und Reis waschen, im Sieb abtropfen lassen. Ingwer schälen, fein hacken. Süßkartoffel, Brokkoli in kleine Stücke schneiden. Spinat waschen, putzen, mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abspülen und abtropfen lassen.
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Kreuzkümmel, Senfsamen in Kokosöl vorsichtig erhitzen, bis sie duften und anfangen zu „springen“. Übrige Gewürze einrühren, ganz kurz miterhitzen – dabei aufpassen, dass sie nicht verbrennen.
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Linsen, Reis, Gemüsebrühe, Kokosmilch zugeben, ca. 10 Min. offen köcheln lassen. Süßkartoffel, Brokkoli unterrühren, alles 15–20 Min. zugedeckt weitergaren, bis das Kitchari sämig ist. Spinat unterheben, miterhitzen.
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Koriander waschen, trocknen, klein zupfen. Kitchari mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft abschmecken und mit Koriander bestreut genießen.