Khichdi indisches Gericht mit Basmatireis & Linsen

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Reis, Linsen in ein Sieb geben, in eine Schüssel mit klarem Wasser hängen, waschen, abtropfen lassen. Diesen Vorgang dreimal wiederholen.

2. Möhre, Sellerie waschen, trocknen, putzen, fein würfeln. Ingwer schälen, fein reiben. Zwiebeln, Knoblauch abziehen, fein würfeln, mit Kreuzkümmel in der Pfanne in 2 El Öl ca. 10 Min. goldbraun braten, Hälfte herausnehmen, warm stellen. Möhre, Sellerie, Ingwer zu den Zwiebeln geben, ca. 5 Min. mitbraten, mit Garam Masala oder Curry, Salz, Pfeffer würzen.

3. Reis-Linsen-Mix zufügen, ca. 5 Min. weiterbraten. Gemüsebrühe angießen, Erbsen darüberstreuen, alles zugedeckt ca. 15 Min. bei kleiner Hitze garen.

4. Koriander waschen, trocknen, klein zupfen. Khichdi mit zwei Gabeln auflockern, übrige Zwiebelwürfel daraufgeben und mit Koriander bestreut servieren.