Khichdi indisches Gericht mit Basmatireis & Linsen
proteinreich, einfach
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Reis, Linsen in ein Sieb geben, in eine Schüssel mit klarem Wasser hängen, waschen, abtropfen lassen. Diesen Vorgang dreimal wiederholen.
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Möhre, Sellerie waschen, trocknen, putzen, fein würfeln. Ingwer schälen, fein reiben. Zwiebeln, Knoblauch abziehen, fein würfeln, mit Kreuzkümmel in der Pfanne in 2 El Öl ca. 10 Min. goldbraun braten, Hälfte herausnehmen, warm stellen. Möhre, Sellerie, Ingwer zu den Zwiebeln geben, ca. 5 Min. mitbraten, mit Garam Masala oder Curry, Salz, Pfeffer würzen.
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Reis-Linsen-Mix zufügen, ca. 5 Min. weiterbraten. Gemüsebrühe angießen, Erbsen darüberstreuen, alles zugedeckt ca. 15 Min. bei kleiner Hitze garen.
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Koriander waschen, trocknen, klein zupfen. Khichdi mit zwei Gabeln auflockern, übrige Zwiebelwürfel daraufgeben und mit Koriander bestreut servieren.