Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Weißbrot in 200 ml Milch einweichen, anschließend etwas ausdrücken, Milch dabei auffangen. Zwiebel, Knoblauchzehen abziehen, fein würfeln, in Butter glasig dünsten, abkühlen lassen. Brot, Zwiebelmischung, Hackfleisch, Ingwer, Marsala, Zitronensaft, Zucker zu einer homogenen Masse vermengen, mit Salz, Pfeffer, Muskat, Schnittlauch, Petersilie würzen.
Gemüse waschen, von Paprika, Tomaten einen kleinen Deckel abschneiden, Kerne entfernen bzw. aushöhlen. Zucchini halbieren, Fruchtfleisch auskratzen, dabei einen ca. 0,5 cm dicken Rand lassen. Hackmasse in das vorbereitete Gemüse füllen, in eine gefettete Form setzen, evtl. oben eine Vertiefung drücken.
Aufgefangene Milch mit restlicher Milch (200 ml) auffüllen, mit Eiern verquirlen, salzen, über das gefüllte Gemüse gießen und mit Mandelblättchen bestreut im 180 Grad heißen Ofen 30-40 Min. (je nach Füllungsvolumen) backen.
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Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
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