Bobotie

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Zwiebeln, Knoblauchzehe abziehen, fein hacken, in Rapsöl mit Currypulver, Kurkuma ca. 5 Min. anschwitzen, dann mit Salz, Chilipulver würzen, etwas abkühlen lassen.

2. Toastbrot, Aprikosen fein würfeln. 1 Ei mit 50 ml Milch leicht verrühren. Limettenschale abreiben, Saft auspressen. Apfel waschen, abreiben, mit Schale in kleine Stücke schneiden. Alles zusammen mit den Mandelblättchen und der Zwiebel-Knoblauchmasse zum Hackfleisch geben, am besten mit den Händen gut durchmengen. Masse mit Salz, Pfeffer würzen.

3. Eine große Auflaufform mit Butter ausfetten, Hackfleischmasse hineinfüllen. Form mit Alufolie abdecken, im 170 Grad heißen Ofen ca. 60 Min. garen.

4. Restliche Milch mit übrigen Eiern glatt verrühren, leicht salzen, auf dem Hackfleisch verteilen. Offen weitere 15 Min. bei 200 Grad backen, bis die Eier-Milchmasse gestockt und leicht gebräunt ist.