Bobotie
Südafrikanischer Hackfleisch-Auflauf
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Zwiebeln, Knoblauchzehe abziehen, fein hacken, in Rapsöl mit Currypulver, Kurkuma ca. 5 Min. anschwitzen, dann mit Salz, Chilipulver würzen, etwas abkühlen lassen.
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Toastbrot, Aprikosen fein würfeln. 1 Ei mit 50 ml Milch leicht verrühren. Limettenschale abreiben, Saft auspressen. Apfel waschen, abreiben, mit Schale in kleine Stücke schneiden. Alles zusammen mit den Mandelblättchen und der Zwiebel-Knoblauchmasse zum Hackfleisch geben, am besten mit den Händen gut durchmengen. Masse mit Salz, Pfeffer würzen.
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Eine große Auflaufform mit Butter ausfetten, Hackfleischmasse hineinfüllen. Form mit Alufolie abdecken, im 170 Grad heißen Ofen ca. 60 Min. garen.
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Restliche Milch mit übrigen Eiern glatt verrühren, leicht salzen, auf dem Hackfleisch verteilen. Offen weitere 15 Min. bei 200 Grad backen, bis die Eier-Milchmasse gestockt und leicht gebräunt ist.
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