Bunte Möhren und rote Linsen auf Feldsalat

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Rote Linsen in 200 ml Gemüsebrühe 7-10 Min. kochen, in einem Sieb unter kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen lassen.

2. Feldsalat, waschen, trocken schleudern. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Möhren schälen, raspeln.

3. Öl, Essig verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Zwiebel würzen. Feldsalat, Möhren, Linsen mit dem Dressing vermengen und schmecken lassen.