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  • Champignon Carpaccio
Zubereitungszeit: 15 min.
Schwierigkeitsgrad: einfach
vegetarisch

Champignon-Carpaccio mit Trüffelöl

superschnelle Vorspeise, aromatisch

Zubereitung:

  1. Champignons putzen, in dünne Scheiben hobeln und auf einer Platte anrichten.

  2. Zitrone waschen, trocken tupfen, ½ Tl Zitronenschale fein abreiben und Saft auspressen. Zitronenschale, 3 El Zitronensaft mit Trüffelöl und Honig verrühren. Marinade über den Champignons verteilen, mit Meersalz und Pfeffer würzen.

  3. Pistazien aus den Schalen lösen und grob hacken. Basilikum waschen und trocken schütteln, Blätter abzupfen. Carpaccio mit frisch geriebenem Parmesan, Pistazien und Basilikum bestreut servieren.

  1. Doris Lusche - 28.09.2019 um 15:56 Uhr

    Ich habe das Rezept für 12 Personen mit gutem Olivenöl zubereitet - alle waren begeistert, selbst mein Sohn der rohen Campignons gegenüber sehr skeptisch war, fand's sehr gut. Sehr empfehlenswert.....

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