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Kohlrabi-Carpaccio mit Parmaschinken

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ausgefallen, schnell gemacht

Zutaten:

für ca. 4 Portionen

  • 1 Kohlrabi
  • 4 El Olivenöl
  • 3 El Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 50 g Parmesan (am Stück)
  • 50 g Parmaschinken
  • 3 Stängel Minze

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Zubereitungsschritte anzeigen
  1. Kohlrabi putzen, zarte Herzblätter beiseitelegen, Knolle schälen, in hauchdünne Scheiben schneiden, fächerförmig auf einer Platte auslegen, mit Olivenöl, Zitronensaft beträufeln, mit Salz, Pfeffer aus der Mühle würzen.

  2. Parmesan grob raspeln, Parmaschinken klein zupfen, beides auf dem Kohlrabi anrichten. Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen klein schneiden, zusammen mit den Kohlrabiblättchen auf dem Carpaccio verteilen.

3 Kommentare

  • Ich liebe dieses Gericht! Und jeder, der es probiert, ist begeistert.

    Sonja D. aus W. - 24.08.2015 um 07:47 Uhr Antworten

  • Gibt es bei uns jetzt häufig. Einfach, lecker und Kohlrabi eben mal ganz anders. Volle PunktzahlS!

    Maggy Schütz - 17.06.2012 um 19:38 Uhr Antworten

  • Ich habe das Reszept ausprobiert und meine Gäste waren ganz begeistert davon.

    Marion Graf - 03.03.2012 um 18:06 Uhr Antworten

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