Leberkäsesalat auf Rettich-Carpaccio

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Rettich schälen, Radieschen putzen, waschen, beides in dünne Scheiben hobeln. Mit etwas Salz mischen und ziehen lassen, bis die übrigen Zutaten vorbereitet sind.

2. Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden. Leberkäsescheiben halbieren, quer in knapp 1/2 cm breite Streifen schneiden. Apfel vierteln, entkernen, fein würfeln. Beide Senfsorten mit Gewürzen, Essig, Öl verrühren. Dressing mit Schnittlauch, Leberkäse und Apfel locker vermengen.

3. Rettich und Radieschen abtropfen lassen, vier große flache Teller dachziegelartig damit belegen. Leberkäsesalat in der Mitte verteilen, evtl. mit Kräutern garnieren.