Chia-Himbeer-Dessert

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Himbeeren ca. 2 Std. auftauen lassen. 4-6 Himbeeren beiseitelegen, Rest mit Zitronensaft pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Himbeermark mit Puderzucker, Chiasamen verrühren, abgedeckt im Kühlschrank ca. 2 Std. quellen lassen, dabei zweimal umrühren.

2. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle geben. Chia-Himbeer-Creme auf Dessertgläser verteilen, Sahne in kleinen Tuffs daraufspritzen und mit übrigen Himbeeren sowie Pistazienkernen garniert servieren.