Beschwipste Himbeer-Küchlein

Zutaten:

• 50 g weiche Butter
• 100 g Zucker
• 2 Pck. Vanillezucker
• 1 Ei (M)
• 125 ml Milch
• 250 g Weizenmehl (Type 550)
• 0,5 Pck. Backpulver
• 350 g Himbeeren
• 12 Tl Himbeergeist
• 200 g Puderzucker

für ca. 12 Küchlein

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Backzeit 20-25 Min.

Zubereitung:

1. Butter, Zucker, Vanillezucker mit den Quirlen des Handrührgerätes cremig rühren. Ei, Milch abwechselnd mit Mehl-Backpulver-Gemisch unterrühren.

2. 300 g Himbeeren waschen bzw. gefroren vorsichtig unter den Teig heben. Teig in ein gefettetes 12er-Muffinblech füllen, im 180 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Min. backen. Küchlein abkühlen lassen, aus der Form nehmen, mit einem Holzstäbchen mehrfach einstechen, Himbeergeist darüber träufeln.

3. Puderzucker mit ca. 3 El heißem Wasser zu einem dickflüssigen Guss verrühren, über den Küchlein verteilen. Restliche Himbeeren pürieren, auf den Guss träufeln, mit einem Holzstäbchen marmorieren.