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  • Bestes Roastbeef

Das beste Roastbeef aller Zeiten!

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28
wunderbar zart & rosa gebraten

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 3 Knoblauchzehen
  • 4 Stängel Thymian
  • 4 Stängel Rosmarin
  • 1 Tl bunter Pfeffer
  • 4 El Olivenöl
  • 1 Tl Senf
  • 1 Tl Honig
  • 1 kg Roastbeef
  • 1 El Butterschmalz
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Marinierzeit ca. 120 Min.
Garzeit ca. 90 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Knoblauch abziehen, mit Thymian, Rosmarin grob hacken. Pfefferkörner leicht zerstoßen. Olivenöl mit Kräutern, Knoblauch, Senf, Honig verrühren, Fleisch darin ca. 120 Min. bei Zimmertemperatur marinieren.

  2. Fleisch herausnehmen, abtupfen (Marinade beiseitestellen), in Butterschmalz rundum (ca. 3 Min. pro Seite) anbraten, mit Salz, Pfeffer würzen. Roastbeef auf ein Backblech setzen, Marinade darübergießen. Ein Bratenthermometer mittig in das Fleisch stechen und das Roastbeef im 100 Grad heißen Ofen ca. 90 Min. garen (bis eine Kerntemperatur von 58-59 Grad erreicht ist = medium gegart).

  3. Roastbeef aus dem Ofen nehmen, in Alufolie gewickelt ca. 15 Min. ruhen lassen, dann quer zur Faser in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf einer vorgewärmten Platte anrichten.

49 Kommentare

  • Hab dem Rezept heute noch mal eine Chance gegeben und ich muss sagen, es wurde richtig lecker.
    Hab die Temperatur um 20Grad verringert und die Zeit um 30min verlängert.

    KaFe - 19.11.2020 um 21:24 Uhr Antworten

  • Wie ist denn Dein Rezept? Was machst Du anders?

    Jonny K - 09.11.2020 um 11:32 Uhr Antworten

  • Das beste Rezept aller Zeiten🤔

    KaFe - 25.10.2020 um 20:22 Uhr Antworten

  • Na ja🤔 ich kann dem Rezept nichts abgewinnen, mein bewährtes Rezept wirs bessere 🙂

    KaFe - 25.10.2020 um 20:18 Uhr Antworten

  • Na ja, ich kann dem Rezept nichts abgewinnen 🤔😥

    KaFe - 25.10.2020 um 20:16 Uhr Antworten

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