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  • Dinkel Beerenkuchen

Dinkel-Beerenkuchen

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fruchtiger Kuchen mit sommerlichen Beeren und Dinkelmehl

Zutaten:

  • 750 g Beerenmischung (tiefgekühlt)
  • 250 g weiche Butter
  • 240 g Rohrohrzucker
  • 1 Prise Salz
  • 4 Eier (M)
  • 400 g Dinkelmehl
  • 2 Tl Backpulver
  • 8 El Apfelsaft
  • 125 ml schwarzer Johannisbeernektar
  • 1 Pk Tortenguss

Außerdem: 1 Springform (ca. 26 cm)
für ca. 12 Stücke

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Backzeit ca. 20 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Zubereitungsschritte anzeigen
  1. Beerenmischung auftauen lassen. Butter mit 200 g Rohrohrzucker, Prise Salz cremig rühren, nach und nach Eier zugeben. Mehl und Backpulver vermengen, mit Apfelsaft kurz unterrühren.

  2. Teig in eine gefettete Springform geben, auf der mittleren Schiene im 190 Grad heißen Ofen (Umluft 175 Grad) ca. 25 Min. backen. Aus der Springform nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen, Oberfläche evtl. flach schneiden.

  3. Rand der Springform wieder um den erkalteten Boden legen. Johannisbeernektar erhitzen, mit Agartine, restlichem Zucker (40 g) verrühren, unter ständigem Rühren mind. 2 Min. köcheln lassen. Vom Herd nehmen, Beeren zugeben, Beerenguss auf dem Boden verteilen. Erkalten lassen.

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