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Schneller Beerenkuchen

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Zutaten:

  • 300 g Beeren (z. B. Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren)
  • 125 g Butter
  • 1 Butter für die Form
  • 120 g Zucker
  • 120 g Mehl
  • 1 El Mehl für die Beeren
  • 1 Tl Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei (M)
  • 1 El Semmelbrösel
  • 200 g Schlagsahne
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Pck. Sahnesteif

für ca. 12 Stücke


Außerdem: 1 Springform (Ø 24-26 cm)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Backzeit 20-25 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Beeren waschen, gut abtropfen lassen, dann verlesen bzw. putzen.

  2. Butter, Zucker aufkochen, 2-3 Min. bei kleiner Hitze köcheln, anschließend abkühlen lassen. Mehl, Backpulver, Salz vermischen, unter die Butter-Zucker-Masse schlagen, zuletzt das Ei unterrühren.

  3. Springform einfetten, mit Semmelbröseln ausstreuen, Teig einfüllen. Ca. 150 g Beeren in 1 El Mehl wenden, auf dem Teig verteilen. Kuchen im 180 Grad heißen Backofen 20-25 Min. auf mittlerer Schiene goldbraun backen, herausnehmen, abkühlen lassen.

  4. Sahne mit Vanillezucker, Sahnesteif aufschlagen, auf dem Kuchen verteilen, restliche Beeren dekorativ darauf anrichten.

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