Eier in Senfsauce
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Zutaten:
für 2-3 Portionen
- 500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 1 Prise Salz
- 1 El Butter
- 1 El Mehl
- 200 ml Milch
- 100 g Schlagsahne
- 3 El Senf (mittelscharf)
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 5 hartgekochte Eier
Arbeitszeiten:
So viel Zeit muss sein: 20 Min.
auf den EinkaufszettelZubereitung:
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Kartoffeln schälen, je nach Größe vierteln oder achteln und in gesalzenem Wasser ca. 10 Min. vorgaren.
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Butter in einem Topf zerlassen, Mehl zufügen und unter Rühren kurz anschwitzen. Milch, Sahne einrühren und ca. 5 Min. köcheln lassen. Senf zugeben und Sauce mit Salz, Pfeffer und Prise Zucker abschmecken.
-
Kartoffeln abgießen, Eier pellen, halbieren und alles mit Sauce beträufelt schmecken lassen.
- Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
- Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
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