Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Eier trennen. Eigelb mit Zucker, Butter, 1 Pk Vanillezucker ca. 5 Min. cremig verquirlen. Schokolade fein hacken, mit Mandeln, Backpulver, Rum unterrühren. Eiweiß mit Prise Salz steif schlagen, behutsam unterheben.
Den Boden einer Springform einfetten, Teig einfüllen und im 180 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Min. backen, abkühlen lassen, aus der Form nehmen und über Nacht durchziehen lassen.
Am nächsten Tag Mandarin-Orangen abtropfen lassen. Sahne mit übrigem Vanillezucker (2 Pk) und Sahnesteif steif schlagen. Springformrand wieder um den Boden legen, etwas Sahne daraufstreichen, Mandarinen darüber verteilen, restliche Sahne bis auf 7 El für die Dekoration darauf geben und glatt streichen.
Übrige Sahne in einen Spritzbeutel mit breiter Lochtülle geben, große Sahnetuffs rundum spritzen, Eierlikör behutsam auf die Sahnefläche gießen, Torte ca. 2 Std. kühl stellen. Vor dem Servieren Torte mit Blüten sowie Minzblättchen dekorieren.
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Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
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