Erdbeer-Biskuit-Törtchen
sommerlich, fein für Gäste
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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10 Törtchen-Backformen mit Öl einfetten, Backofen auf 200 Grad vorheizen.
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4 Eier trennen. Eigelb mit 4 El Zucker, Vanillezucker cremig rühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen, 2 El Zucker unter weiterem Schlagen einrieseln lassen.
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Mehl, Backpulver mischen. Eischnee auf Eicreme häufen, Mehl darüber geben, vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben. Teig auf die Formen verteilen, auf mittlerer Schiene 7-10 Min. backen, abkühlen lassen, stürzen, aus den Formen lösen.
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Bananen schälen, 2 davon mit 3 El Zucker, 1/2 El Zitronensaft pürieren, mit Quark verrühren. Restliche Eier trennen, Eiweiß steif schlagen, vorsichtig unter die Bananenmasse heben. Hälfte des Bananenschaums auf den Törtchen verteilen.
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Erdbeeren waschen, putzen, halbieren bzw. größere vierteln, mit 1 El Zucker mischen.
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Restliche Banane in Scheiben schneiden, mit restlichem Zitronensaft (1,5 El) beträufeln, in die Mitte der Törtchen legen, Erdbeerhälften fächerförmig darumlegen.
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Tortenguss mit restlichem Zucker (4 El) nach Packungsanleitung anrühren, auf die Törtchen verteilen, Ränder mit Kokosraspel bestreuen, kühl stellen. Restlichen Bananenschaum dazureichen.