Erdbeer-Chia-Aufstrich zu Quarkbrötchen

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Erdbeeren waschen, putzen, mit Chiasamen und Agavendicksaft pürieren, im Kühlschrank zugedeckt 120-180 Min. quellen lassen.

2. Für die Brötchen Magerquark, Ei, Milch, Rapsöl, Zucker und eine Prise Salz verrühren, dann das mit Backpulver vermischte Mehl unterkneten. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einer Rolle formen, in ca. 10 Portionen teilen, zu runden Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

3. Eigelb mit übriger Milch (2 El) verquirlen, Brötchen mit der Eiermilch bestreichen, im 200 Grad heißen Ofen auf der zweiten Schiene von unten 20-25 Min. goldbraun backen und ofenwarm mit Erdbeer-Chia-Aufstrich genießen.