Ei-Gurken-Salat - frühlingsfrisch
knackige Gurke mit cremigem Ei und würzigen Kräutern
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Eier in kochendem Wasser ca. 8 Min. garen. Salatgurke schälen, längs halbieren, entkernen, in Halbmonde, Staudensellerie putzen, in Scheiben, Paprika vierteln, entkernen, quer in dünne Streifen schneiden.
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Mayonnaise mit Joghurt, Senf verrühren, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Prise Zucker würzig abschmecken. Eier abschrecken, pellen, mit dem Eierschneider quer in Scheiben schneiden.
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Gemüse und Eischeiben auf einer Platte anrichten, mit Joghurt-Sauce beträufeln und Kresse bestreut servieren. Schmeckt gut dazu: knuspriges Baguette.