Ei-Gurken-Salat - frühlingsfrisch

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Eier in kochendem Wasser ca. 8 Min. garen. Salatgurke schälen, längs halbieren, entkernen, in Halbmonde, Staudensellerie putzen, in Scheiben, Paprika vierteln, entkernen, quer in dünne Streifen schneiden.

2. Mayonnaise mit Joghurt, Senf verrühren, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Prise Zucker würzig abschmecken. Eier abschrecken, pellen, mit dem Eierschneider quer in Scheiben schneiden.

3. Gemüse und Eischeiben auf einer Platte anrichten, mit Joghurt-Sauce beträufeln und Kresse bestreut servieren. Schmeckt gut dazu: knuspriges Baguette.