Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Ciabatta in acht ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit 1 El Olivenöl bestreichen und unter dem 200 Grad heißen Backofengrill ca. 5 Min. rösten. Champignons putzen, in Scheiben schneiden und in 1 Tl Öl in der Pfanne anbraten. Knoblauch abziehen, fein würfeln und zu den Pilzen geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Parmesan hobeln.
Je 1 Tl Frischkäse auf der Hälfte der Brotscheiben verstreichen, je 2 Scheiben Pastrami und gehobelten Parmesan daraufverteilen. Rucola waschen, trocken schütteln und mit Champignons auf den Ciabattas verteilen. Übrige Brotscheiben daraufsetzen und servieren.
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