Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Laugenstangen ca. 30 Min. antauen lassen, dann in ca. 5 gleichgroße Stücke schneiden, auf ein Blech mit Backpapier legen und im 220 Grad heißen Ofen ca. 15 Min. goldbraun backen, abkühlen lassen.
Kirschpaprika abtropfen lassen. Basilikumblätter waschen, trocken schütteln. Mettwurst und Ziegenkäse jeweils in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Apfel waschen, trockenreiben, entkernen, in fünf mundgerechte Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.
Auf fünf Spieße je 1 Kirschpaprika, dann ein Blatt Basilikum, eine Scheibe Mettwurst und zum Schluss ein Stück Laugen-stange aufspießen und mit Balsamico-Crema garnieren. Für die übrigen fünf Spieße je eine Scheibe Ziegenkäse, dann eine Apfelspalte und ein Stück Laugen-stange aufspießen und mit je einem Walnusskern und etwas Honig garnieren. Schmeckt gut dazu: ein Glas prickelnder Prosecco, gut gekühlt
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