Calvados-Geschnetzeltes
mit Schuss, raffiniert
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Geschnetzeltes mit Salz, Pfeffer würzen, Mehl darüberstäuben und gut vermengen. Zwiebeln abziehen, in Spalten schneiden. Äpfel waschen, trocken reiben, Kerngehäuse entfernen, in Spalten schneiden, Zitronensaft darüberträufeln.
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Zwiebeln, Äpfel in 1 El Rapsöl ca. 5 Min. mit Deckel dünsten, aus der Pfanne nehmen, beiseitestellen. Fleisch im restlichen Öl rundum scharf anbraten, Sahne, Wein, Calvados angießen, kurz einreduzieren lassen. Äpfel, Zwiebeln und Rosa Beeren zufügen, Geschnetzeltes weitere 5 Min. leicht köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer würzen und servieren.