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Grießflammeri mit Rhabarberkompott

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luftig-lockerer Flammeri mit herrlich fruchtigem Kompott

Zutaten:

für ca. 4 Portionen

  • 100 g Haselnusskerne (ganz)
  • 500 ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Zucker
  • 1 Tl Zimt
  • 4 El Grieß
  • 1 El Rum
  • 700 g Rhabarber
  • 250 ml Orangensaft
  • 1 Zimtstange
  • 1 El Speisestärke

Außerdem: Butter zum Einfetten

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Garzeit ca. 10 Min.
Kühlzeit ca. 2 Std.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Zubereitungsschritte anzeigen
  1. Haselnüsse hacken. Milch, Salz, 2 El Zucker und Zimt zum Kochen bringen. Haselnüsse und Grieß einstreuen, unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen und Rum unterrühren. 4 Tassen mit Butter ausstreichen, Nuss-Grießflammeri einfüllen und ca. 2 Stunden kalt stellen.

  2. Rhabarber putzen, waschen und in Stücke schneiden. Mit Orangensaft, der gleichen Menge Wasser (250 ml), dem restlichen Zucker und der Zimtstange erhitzen und ca. 10 Minuten dünsten. Speisestärke in wenig Wasser anrühren, zum Rhabarber geben, kurz aufkochen und etwas abkühlen lassen.

  3. Nuss-Grießflammeri auf Teller stürzen, das Rhabarberkompott drumherum verteilen und nach Wunsch mit Zitronenschalen und gehackten Haselnüssen bestreut servieren.

1 Kommentar

  • Hat uns sehr gut geschmeckt. Besonders der Grieß.

    Martina Schultze - 02.06.2012 um 22:28 Uhr Antworten

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