Hähnchenschenkel mit Schmorgemüse

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Backofen mit einem Rost auf der mittleren und einem Backblech auf der untersten Schiene auf 200 Grad vorheizen. Hähnchenschenkel trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen, mit ca. 2-3 El Olivenöl rundum bestreichen und auf dem Rost ca. 40 Min. garen, dabei gelegentlich wenden.

2. Süßkartoffel und Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, in Stücke schneiden. Knoblauchzehen mit Schale leicht andrücken (das geht gut mit der Breitseite eines großen Messers). Alle vorbereiteten Zutaten mit restlichem Olivenöl vermengen, Salz, Pfeffer würzen und auf dem Backblech verteilen. Schmorgemüse ca. 35 Min. garen, dabei ab und zu umrühren.

3. Inzwischen Cocktailtomaten waschen, Stielansätze entfernen, Tomaten halbieren. Blättchen bzw. Nadeln der Kräuter abzupfen und hacken. Ca. 10 Min. vor Ende der Garzeit Tomaten und Kräuter unter das Schmorgemüse mengen und zusammen fertiggaren. Blech und Rost herausnehmen, Hähnchenschenkel auf Schmorgemüse servieren.