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  • Himbeer Pfirsich Aufstrich
Zubereitungszeit: 40 min.
Schwierigkeitsgrad: machbar
vegan

Himbeer-Pfirsich-Aufstrich

Geschenk aus der Küche, fein-fruchtig

Zubereitung:

  1. Früchte waschen, Himbeeren verlesen. Pfirsiche über Kreuz einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, 2–3 Min. ziehen lassen, dann jeweils die Haut* abziehen. Pfirsiche halbieren, entsteinen und 500 g Fruchtfleisch abwiegen.

  2. Vanilleschote längs halbieren und Mark herauslösen. Himbeeren mit 250 g Gelierzucker und Hälfte des Vanillemarks pürieren, mind. 3 Min. unter Rühren sprudelnd kochen, dann auf alle Gläser verteilen und mit einem sauberen Küchentuch abgedeckt abkühlen lassen.

  3. Währenddessen Pfirsiche mit übrigem Gelierzucker (250 g) und Vanillemark (½) pürieren, ebenfalls mind. 3 Min. unter Rühren sprudelnd kochen lassen, auf die Gläser verteilen und fest verschließen.

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