Karamellisierte Pellkartoffeln mit Schnittlauch-Dip

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Kartoffeln waschen, mit Schale in Salzwasser mit Kümmel ca. 15 Min. garkochen, abgießen, kalt abschrecken, dann pellen.

2. Quark mit Schmand, Milch verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Röllchen schneiden, zum Quark geben, unterrühren.

3. Pellkartoffeln in Rapsöl ca. 5 Min. goldbraun anbraten, dann Zucker und Semmelbrösel darüberstreuen, weitere 5 Min. braten, bis der Zucker karamellisiert ist, dabei ab und zu wenden. Kartoffeln mit Salz, Pfeffer würzen und mit Schnittlauch-Dip zusammen servieren.