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Zubereitungszeit: 25 min.
Schwierigkeitsgrad: einfach
vegan
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Klassische Gemüsesuppe

lässt sich prima variieren, Familienessen

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Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Suppengrün und übriges Gemüse waschen, trocknen, putzen bzw. schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch abziehen, klein hacken.

  2. Kartoffeln, Petersilienwurzel, Möhren, Lauch, Sellerie, Knoblauch, Lorbeer ca. 5 Min. in Öl dünsten, dann Gemüsebrühe angießen, ca. 10 Min. köcheln lassen. Spitzpaprika, Brokkoli zugeben, alles 5–10 Min. weitergaren, mit Salz, Pfeffer würzig abschmecken. Lorbeer entfernen. Petersilie klein hacken und Gemüsesuppe damit bestreut genießen.

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