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  • Wurzelgemuese Eintopf

Wurzelgemüse-Eintopf mit Wiener Würstchen

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macht warm, Thüringer Küche

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
  • 400 g Möhren
  • 200 g Pastinaken
  • 200 g Lauch
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 El Rapsöl
  • 500 ml Rinderfond
  • 2 Tl Paprikapulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 8 Wiener Würstchen
  • 1 Bund glatte Petersilie

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Garzeiten ca. 25 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Kartoffeln, Möhren, Pastinaken schälen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Lauch waschen, trocknen, putzen und in Ringe schneiden. Knoblauch abziehen, fein hacken. Alles ca. 5 Min. in Rapsöl dünsten. Rinderbouillon angießen, Eintopf bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.

  2. Würstchen in Scheiben schneiden, zum Eintopf geben und weitere 2–3 Min. miterhitzen. Petersilie waschen, trocken schütteln, klein schneiden. Eintopf nochmals mit Salz, Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.

2 Kommentare

  • Total lecker. Kommt zu den Lieblingsrezepten 😊
    Dankeschön 🌷

    Sabrina Meyerhofer - 28.10.2020 um 15:59 Uhr Antworten

  • Ein Super gutes Rezept

    Edith Eidam - 30.09.2020 um 23:01 Uhr Antworten

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